Program Limbah menggigitnya dari sampah

Tanda-tanda di ruang makan fakultas menginstruksikan pada pembuangan limbah.

oleh Melanie Hunter

Dapur di Lawrenceville kampus Rider sekarang mengalihkan semua limbah makanan mereka dari sampah sampah dan mengirimkannya luar kampus untuk diubah menjadi pupuk organik.

"Ini benar-benar no-brainer," kata Melissa Greenberg, koordinator keberlanjutan Rider. "Kita akan menghemat uang, itu baik untuk lingkungan, dan produk limbah adalah mendapatkan repurposed untuk penggunaan bisnis dan perumahan. Setiap orang menang. "

Saat ini, Amerika membuang 25 persen dari makanan yang mereka siapkan, dan sebagai hasilnya, lebih dari 25 juta ton limbah makanan dikirim ke tempat pembuangan sampah setiap tahun. Rider dikirim 1.297 ton, atau lebih dari dua setengah juta pound, limbah padat ke TPA selama tahun ajaran 08-09.

Program baru pengendara mulai berlaku pada awal bulan ini. Karyawan Aramark mulai pelatihan pada 2 Februari, dan pickup terpisah pertama untuk limbah makanan terjadi minggu yang sama. Dalam seminggu saja, Rider dicegah £ 6.560 makanan dari yang dikirim ke TPA.

Proses daur ulang dimulai di dapur. Karyawan mengumpulkan sisa dari persiapan makanan di kedua lokasi dan dari sabuk konveyor di Daly. Limbah makanan kemudian dijemput oleh Rider pengangkut sampah, Limbah Manajemen (WM). WM membawa limbah makanan ke pabrik yang dimiliki oleh Organik Dikonversi di Keasbey, NJ, sebuah perusahaan yang mengubah bahan menjadi pupuk organik. Produk ini digunakan pada proyek-proyek besar, seperti lapangan golf, dan juga dijual di toko-toko ritel seperti Whole Foods dan Home Depot.

Pada musim semi tahun 2009, sekolah menjalani audit oleh Sumber Daya Lingkungan dari Manchester, NJ, yang menunjukkan Rider mengirim £ 8.000 dari limbah makanan setiap minggu untuk TPA. Dengan mengalihkan bahwa jumlah, £ 416.000, atau 208 ton, dapat didaur ulang setiap tahun.
Greenburg dihubungi WM dan menyatakan minat dalam memulai program pengalihan sisa makanan. Butuh waktu sekitar setahun untuk WM untuk melaksanakan program di Rider.

"WM New Jersey telah mengumpulkan limbah makanan sejak Oktober 2009," kata Alyssa Ruggiero, sebuah proyek daur ulang koordinator WM. "Kami benar-benar bangga menjadi terlibat dalam daur ulang sisa makanan."

Inisiatif ini merupakan upaya bersama antara Rider dan tiga perusahaan yang terlibat dalam proses: Manajemen Limbah, yang berfungsi sebagai pengangkut; Organik Dikonversi, dan Aramark, yang karyawan melakukan pemisahan sisa makanan yang sebenarnya. Meskipun Aramark tidak tersedia untuk komentar, Greenberg mengatakan bahwa ia telah mendengar laporan yang baik dari perusahaan.

"Para pekerja pelayanan makanan sejauh ini telah sangat positif tentang pengalaman ini," katanya. "Hal ini tidak terganggu beban kerja, dan mereka pikir itu perubahan sangat positif di dapur. Mereka tidak melihat sama sekali sebagai beban. "

Makanan-berdedikasi tempat sampah juga telah ditempatkan di ruang makan Cranberry fakultas, bersama dengan selebaran yang menjelaskan apa yang bisa dan tidak bisa pergi ke dalam campuran. Dalam Daly, sisa makanan mudah dikumpulkan karena sistem ban berjalan. Namun, dengan menggunakan sistem yang sama di ruang makan Cranberry akan menjadi lebih rumit karena setiap siswa akan bertanggung jawab untuk memastikan bahwa tidak ada kontaminan yang dilempar keluar dengan sampah makanan. Setiap bahan non-kompos yang sengaja dicampur dalam bisa merusak seluruh batch bahan kompos. Ruggiero menekankan pentingnya batch "bersih".

"Ketika pengemudi datang untuk mengambil limbah, mereka melihat-check untuk memastikan tidak ada kontaminasi - tidak ada plastik atau kaca," katanya. "Jika terkontaminasi, ia pergi tepat untuk TPA. Seringkali, kita harus meninjau kembali staf dapur dan pastikan mereka tahu apa yang menjadi milik dan melakukan tindak lanjut. "
Westminster pengangkut sampah, Midco, saat ini tidak terlibat dalam program daur ulang sampah makanan.

"Kami terkunci dalam kontrak dengan Midco hingga 2011," kata Greenberg. "Jika mereka tidak melakukan pengangkutan limbah makanan sekarang, aku akan mendorong mereka untuk melakukannya."

Greenberg juga mengatakan bahwa ketika kedua WM dan kontrak Midco yang berakhir pada 2011, semua peserta tender calon harus memiliki program mengangkut sisa makanan untuk dipertimbangkan.

Menurut literatur dari InSinkErator, sebuah perusahaan yang memproduksi peralatan rumah tangga pembuangan limbah, proses standar menempatkan limbah makanan di landfill atau insinerator memiliki manfaat sangat sedikit. Makanan dikumpulkan sebagai limbah padat terurai, metana menghasilkan, salah satu gas rumah kaca terkemuka, dan menyebabkan bau dan masalah berbahaya lainnya.

Sebaliknya, situs Web Environmental Protection Agency daftar manfaat lingkungan banyak terkait dengan kompos. Kompos memiliki kemampuan untuk memperkaya dan bahkan perbaikan tanah yang sebelumnya telah terkontaminasi. Beralih limbah makanan dari landfill membantu untuk mengurangi metana dan mencegah pembuangan sampah dari mengisi dengan cepat.

"Biayanya jauh lebih sedikit untuk memiliki limbah makanan diangkut ke Organik Dikonversi daripada membayar biaya memberi tip di dump," katanya. "Seiring waktu, itu bisa menyelamatkan kita aman lebih dari $ 1.000 per bulan. Menurut pendapat saya, ini adalah inisiatif hijau yang paling menarik sejak aku berada di sini. "

Setelah semester ini, semua limbah makanan akan dialihkan menjadi pemadat belakang yang Daly, bukan 64-galon sampah saat ini sedang digunakan, memungkinkan untuk pickup kurang dan mengurangi biaya transportasi dan dampak lingkungan. Di masa depan, Penunggang mungkin juga memiliki kesempatan untuk membeli pupuk dari Organik Dikonversi untuk digunakan pada dasar. Kemungkinan lain adalah menghilangkan transportasi dari waktu ke waktu dan melakukan proses pengomposan di Rider.

"Akan lebih baik untuk jejak karbon kita untuk tidak mengangkutnya," kata Greenberg. "Mesin ini akan membayar sendiri dalam waktu dua tahun. Kita akan membutuhkan anggota staf yang berdedikasi untuk mengawasi itu. "

Sementara itu, hasil tinggi dari minggu pertama menunjukkan bahwa pickup proyek ini dimulai dengan awal yang besar, Greenberg mengatakan. Jika siswa memiliki sisa makanan, mereka dapat merasa lebih baik tentang di mana mereka akan berakhir. Sangat penting bagi siswa untuk tahu bahwa mereka tidak harus membuang lebih banyak makanan hanya karena itu didaur ulang, katanya.

"Ini benar oleh lingkungan," kata Jack Walsdorf, wakil presiden manajemen sampah di Dikonversi Organik .. "Aku tidak banyak pohon dgn diam-sendiri, tapi ini adalah sesuatu yang harus dilakukan. Ruang TPA sangat berharga, dan jika kita dapat mencegah atau menunda perubahan iklim, maka itu hal yang baik. "

Untuk informasi lebih lanjut, lihat Pojok Hijau di halaman 9.